隠し味ではないけれど

カレーを作る時には、タマネギをどっさり入れて圧力鍋で煮てタマネギを溶かす。
で、圧力鍋から普通の鍋に移す時に、さらにタマネギを入れて煮る。
完全に溶けたタマネギと、形の残るタマネギの2種類使うわけで。
これが、けっこういい味を出しているんじゃないかと。

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